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浅析甘蔗制糖过程中微生物污染的产生及控制

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本文阐述了制糖过程中微生物污染产生的原因,提出:通过采取加快物料处理、加强生产车间的环境清洁卫生、严格按照规程操作等措施,可大大减少微生物污染所产生的产品质量问题.

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来源
《甘蔗糖业》 |2007年第4期|52-5451|共4页
作者
陈海宁;
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作者单位

广州甘蔗糖业研究所;

广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室;

广州;

510316;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
甘蔗制糖; 微生物; 控制;

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