赤楠果实红色素的性质及提取工艺

摘要

本实验探讨赤楠果实红色素的理化性质及提取条件.结果表明,该色素属花色苷类;其最佳提取工艺是:1%HCl-乙醇(1ml HCl﹕99ml 95%乙醇)溶液作为提取剂,料液比1/10,温度35℃,提取时间3h,提取次数3次.