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高DE值全糖粉生产过程控制及其应用

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@@ 1概述rn全糖粉是双酶法工艺葡萄糖生产线生产的糖化液,经过精制、浓缩、固化粉碎、干燥,不经结晶分蜜的淀粉糖品.其特点是纯度高、质量稳定、甜味纯正,质量达到食品级标准,略低于结晶糖,能满足食品行业和发酵工业的各种要求.

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来源
《淀粉与淀粉糖》 |2001年第2期|36-38|共3页
作者
刘法江;
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作者单位

牡丹江市157013;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
全糖粉; 双酶法工艺; 葡萄糖; 生产过程控制;

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