马铃薯的营养保健功效

摘要

cqvip:O前言 马铃薯又称洋芋、山药蛋、土豆，是一种集粮食、蔬菜和水果等多重特点于一身的优良作物，有很好的经济和社会价值。马铃薯食品是大众喜好的食物，因为它既可当粮食又可当蔬菜，它的块茎中含有丰富的淀粉和对人体极为重要的营养物质。马铃薯含有人体所需的必需氨基酸，特别是赖氨酸和色氨酸以及维生素C均高于其他谷类作物；