小麦粉中偶氮甲酰胺添加剂的拉曼高光谱检测方法研究

摘要

采用拉曼高光谱成像技术研究了小麦粉中偶氮甲酰胺添加剂的定量检测方法。将小麦粉和偶氮甲酰胺图像中各像素点对应的拉曼光谱组合形成新拉曼光谱,同小麦粉偶氮甲酰胺混合样品的拉曼光谱建立偏最小二乘模型,模型回归系数应用于混合样品图像后将其重建为灰度图像,使用阈值分割法转换为二值图像实现小麦粉中的偶氮甲酰胺的检测。偶氮甲酰胺实际浓度同检测到的偶氮甲酰胺像素点之间具有良好的线性关系,决定系数r^2=0.9876,表明该研究所建立的方法可用于小麦粉中偶氮甲酰胺添加剂的无损定量检测。