青稞的傅里叶变换红外光谱鉴别研究

摘要

利用傅里叶变换红外光谱结合二维相关红外光谱对青稞、小麦和大麦进行究。结果显示,青稞、小麦和大麦的FTIR光谱相似,主要由蛋白质、脂肪、纤维素和多糖峰构成。二维相关红外光谱在1120~1280 cm-1范围,青稞、小麦和大麦青稞都出现了6个自动峰,但自动峰强度有差异。结果表明傅里叶变换红外光谱结合二维相关红外光谱能够有效的区分青稞、小麦、大麦。