啤酒中人参皂甙含量的测定方法初探

摘要

对啤酒中人参皂甙的测定方法进行了初步探讨.实验证明,采用正丁醇浸提,香草醛、硫酸显色并在544nm处测定吸光度的方法测定啤酒中人参皂甙的含量效果较好,实验回收率达99%以上.