不同保鲜剂处理对软枣猕猴桃贮藏保鲜效果的影响

摘要

以软枣猕猴桃品种“魁绿”为试材,研究低温(2℃～4℃)贮藏条件下不同保鲜剂对鲜果贮藏品质及生理生化的影响.结果表明,不同保鲜剂处理均能不同程度地降低果实硬度下降速度,延缓成熟进程,降低果实腐烂率;处理第40天,1-甲基环丙烯(1-MCP)(500μL/L)处理和高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理的果实Vc含量明显高于对照组和山梨酸处理:高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理果实多酚氧化酶活性变化较小,其次为0.1％山梨酸处理;0.1％山梨酸处理果实的超氧化物歧化酶活性最高,其次为1-MCP处理,二者明显高于对照组和高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理组.综合各项指标,1-MCP (500μL/L)处理优于其他处理组和对照组.