日本牛蒡无公害高产栽培技术

摘要

牛蒡(Arctiumlappa L．)又名东洋参、白肌人参、大力子等，菊科牛蒡属二年生草本植物。牛蒡原产于中国，据历史记载，公元940年前后传入日本，现为日本主要根菜之一，被日本人视为强身健体蔬菜，受到消费者的普遍欢迎。牛蒡供食的主要部分为肉质根，用其作为原料加工的保健食品、速冻食品、盐渍食品。