石河子产区三个地块的‘赤霞珠’葡萄成熟期间品质的变化

摘要

为了探寻不同土壤含沙量对于‘赤霞珠’葡萄成熟期间品质变化的影响,本试验选取石河子产区种植‘赤霞珠’葡萄的三个地块,分別编号5-1、5-2和5-3,定期测定pH值、总酸、总糖、色度、花色苷、总酚和单宁等指标。结果表明:至采收期,总酸和pH值由高到低的排列顺序为5-3>5-2>5-1,色度和花色苷的积累特点为5-2>5-1>5-3,果实总糖、果皮总酚和单宁的变化趋势均为5-2>5-3>5-1。总体上,5-2地块有利于‘赤霞珠’葡萄果实特征物质的积累,土壤含沙量对‘赤霞珠’葡萄成熟期间的品质改善有重要影响。