葡萄烈酒在我国的研发现状与展望

摘要

葡萄烈酒是以葡萄为原料经过发酵、蒸馏、贮藏、陈酿而成的一种酒精饮料.本文介绍并分析了葡萄烈酒在国内外的研究进展及市场现状,主要叙述了国内外在葡萄烈酒的原料选择、发酵、蒸馏、陈酿等方面的研究现状,并结合我国提出的"节粮降耗""逐渐使用果酒代替粮食酒"等政策,得出了葡萄烈酒在我国发展的可行性与发展前景.