一种葡萄烈酒原酒生产设备、生产工艺

摘要

本发明属于葡萄酒生产技术领域，具体的说是一种葡萄烈酒原酒生产设备、生产工艺，包括发酵罐和控制器；所述发酵罐内部轴心处转动连接有丝杠，发酵罐顶部固连有电机，电机的输出轴与丝杠顶端固连，丝杠外侧螺纹连接有滑动架，滑动架周向外侧开设有滑槽；所述发酵罐内壁固连有滑条，滑条与滑槽相互卡合；所述滑动架底部固连有螺旋板，螺旋板底部固连有滑套，滑套与丝杠转动连接，所述控制器用于调节葡萄烈酒原酒生产设备的运行，现有技术中，酒帽与葡萄汁混合不够均匀，葡萄酒品质难以控制，本发明中通过设置螺旋板，便于搅动皮渣和葡萄汁并对皮渣进行挤压，使得皮渣中的汁液与葡萄汁充分混合。