橡木桶的选择、使用与维护

摘要

@@ 橡木桶作为一种储酒容器,人们在很早之前就已经开始使用了,其历史甚至可以追溯到远古时代.但在历史上,人们使用木桶的目的不在于改变葡萄酒的滋味、香气和颜色.即使现在有的地区也是如此,如香槟、波特葡萄酒和波尔多的一些白葡萄酒.将木桶作为酿制高档葡萄酒的辅助手段则是一种相对较晚的创新之举,大概始于100年前.由于橡木桶储存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱,橡木桶越来越受到世界各地的酿酒师,尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐.