人人湘：看“四无”餐厅如何重构餐饮

摘要

高成本、低毛利是制约餐厅扩张的最大难点。人人湘“购销分离”重构了成本结构，提升了门店使用效率，再辅以电商方法经营餐厅，为困惑中的传统快餐业探索出了一条新路。