怎样捏好双花包子

摘要

在饮食行业内，我们把外表皮上有两排上下交错花纹的包子，称为双花包子。捏制双花包子看似复杂，其实简单。单从捏制的动作上来看，捏制双花包子的手法与一般的单花包子相比，几乎没有任何区别。一些师傅在教徒弟捏双花包子时，不知是出于保守的原因，还是师傅自己也说不清楚，只是叫徒弟看着这样捏，结果徒弟无论从哪个角度看着师傅捏，也看不出个所以然来。这就给捏制双花包子的技艺蒙上了一层神秘的面纱，大家都以为捏制双花包子是一个难度很高的技术。其实，双花包子是在捏制单花包子的基础上，再加一点小小的技巧就可以搞定的。这里，我就来把如何捏制双花包子的“秘诀”说给大家。