东北的烧烤

摘要

说到烧烤，要追溯到远古时代。据史料上记载，“古者茹毛饮血，燧人氏钻火，始裹肉而燔之”。燔，就是用火把肉烤熟，如此看来，烧烤应该是最原始的一种烹饪方法了。在中国，越是民风粗犷的地域。当地人对食物的烹制就越是带着些原始的风情，而在广袤的东北大地，就更是如此了。