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肉制品加工前景展望(四)--四川省肉制品加工发展方向的思考

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@@ 有关专家对市场预测的结论为:大部分高温火腿肠将被巴氏灭菌的低温产品取代,成为大中城市主流产品,而火腿肠市场主要在农村.我省西式产品开发及销售现状已显示,澳洲烤牛肉,通脊火腿、培根等特色产品已有了较稳定的市场,成为西式产品中发展较快的产品.

著录项

来源
《四川畜牧兽医》|2000年第5期|53|共1页
作者
王卫;
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作者单位

成都大学轻化工系食品工艺室,四川省畜产协会肉品专业委员会,成都,610081;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
入库时间 2022-08-18 11:12:37

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