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美拉德反应产物的研究现状

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摘要

本文对关拉德反应产物的抗氧化机理、诱变和抗突变作用,生物体内的美拉德反应及调控的研究现状进行了综述.

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来源
《四川畜牧兽医》 |2010年第1期|29-31|共3页
作者
谢嘉宾; 谢青;
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作者单位

四川省动物疫病预防控制中心,四川,成都,610041;

四川省兽药监察所,四川,成都,610041;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类引变和突变;
关键词
美拉德反应; 产物; 研究;

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