首页> 中文期刊> 《山西农业（畜牧兽医）》 >水产品的三种腌制方法

水产品的三种腌制方法

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

团队文献服务 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

＜正＞1、干腌法:在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后,层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层之间还应均匀地撒上食盐,在外加压或不加压条件下,依靠外渗汁液形成盐液（即卤水）,腌制剂在卤水内通过扩散作用向鱼品内部渗透,比较均匀地

著录项

来源
《山西农业（畜牧兽医）》 |2008年第1期|41-41|共1页
作者

展开▼
作者单位

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产加工工业 ;
关键词

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 水产品的三种腌制方法 [J] . 王宰 . 农家顾问 . 2008 ,第009期
2. 水产品的3种腌制方法 [J] . 无 . 广东农村实用技术 . 2009 ,第012期
3. 水产品腌制方法 [J] . 吴林 . 渔业致富指南 . 2006 ,第024期
4. 三种辣味腌制食品加工方法 [J] . 赵翠花 . 致富天地 . 2010 ,第001期
5. 水产品中三种糖肽类抗生素检测方法的优化 [J] . 高丽娜 ,李春青 ,时文博 . 食品安全导刊 . 2021 ,第021期
6. 腌制水产品中挥发性亚硝胺含量测与控制技术研究 [C] . Chen Hai Bin ,陈海槟 . “健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会 . 2015
7. 腌制生食水产品—醉泥螺和蟹糊质量卫生控制 [A] . 巨文华 . 2008

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号