面条像美女入浴那样

摘要

面,作为一种家常主食,给平民的生活以莫大的慰籍。但从烹饪学的角度看,从清汤寡水的阳春面到小家碧玉般的三虾面甚至大家闺秀般的鲍翅面,对中国的饮食文化中“水如何与小麦粉鱼水情深”这一哲学命题作了完美的诠释。从操作层面说,将面条扔进沸水锅里一煮,熟后捞起就成了,连李双双的丈夫喜旺也会。但要做得好,却并非易事。 在上海,面条是大有市场的。日式味干拉面和意式茄汁拌面的大举进入。