大蒜精油抗突变、抗癌作用实验研究

摘要

大蒜是百合科葱属植物植蒜Allium sativumL.的地下鳞茎。它含有多种氨基酸、维生素、微量元素及含硫化合物，具有广泛的营养及药用价值。我们对大蒜精油的抗突变、抑制肿瘤作用作了研究。