三个肉鸭品种肉用性能的比较研究

摘要

选择健康、体重相近的7日龄骡鸭、樱桃谷鸭和麻鸭各30羽(公母各半).每个品种鸭设3个重复,每个重复10羽鸭,各组环境条件和饲料均一致,试验鸭饲喂到56日龄时进行屠宰测定.结果表明:(1)樱桃谷鸭胸肌率比骡鸭和麻鸭高47.13％和60.11％(P＜0.01),而骡鸭腿肌率分别比樱桃谷鸭和麻鸭高47.07％和29.02％(P＜0.01);(2)骡鸭剪切力值比樱桃谷鸭和麻鸭分别高35.56％和22.14％,差异显著(P＜0.05);(3)骡鸭胸肌粗蛋白和粗脂肪分别比樱桃谷鸭、麻鸭低6.49％(P＜0.01)、3.88％ (P＜0.05)和42.86％ (P＜0.05)、5.88％(P＞0.05).