有机溶剂中脂肪酶催化酯合成反应动力学

摘要

研究了在有机溶剂中,Novozym435脂肪酶催化正丁醇和正己酸反应的动力学.结果表明,反应初速率V0与正丁醇和正己酸的摩尔浓度的比值(C0ROH/C0HA)有关.随着C0ROH/C0HA的增大V0先是增大,至C0ROH/C0HA近1时达最大值,之后V0减小.即两底物摩尔数接近相等时,在酶的活性中心部位两底物可充分反应,V0最大.另外,考察了不同醇类和不同有机溶剂对酶促反应的影响.随着醇碳链的增长,反应初速率增加.在疏水性强的烷烃中反应速率较大,在卤代烃及极性的MIBK等中速率较小.