表面活性剂包衣脂肪酶在有机溶剂中催化酯合成

摘要

用合成的谷氨酸二烷基酯核糖醇对来源于Candida rugosa的脂肪酶进行了包衣,以月桂酸与月桂醇的酯化为模型反应,研究了各种操作条件对包衣酶活性的影响.结果表明,包衣酶制备过程中的缓冲溶液的最适pH为6.8,谷氨酸双十二烷基酯核糖醇的包衣效果最好,最适反应温度为30℃,最佳溶剂为异辛烷.在10 h 内底物转化率达94%.