L-苹果酸生产、提取及一步发酵法发酵机理研究

摘要

L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,广泛分布于植物、动物与微生物细胞中,具有重要的生理功能,在食品、医药、日用化工等行业具有广泛的用途。研究表明,浆胞途径是产生L-苹果酸的主要途径,羧化酶在L-苹果酸的合成中起到关键作用。