河蟹营养需求研究的最新进展

摘要

河蟹，学名中华绒螯蟹，是我国特有的水产珍品，它以营养价值高、风味独特而享誉海内外。近年来，我国河蟹养殖业迅速发展，养殖区域有湖泊、水库、池塘、稻田等。养殖产量逐年提高，2000年23万t，2003年37万t，2004年达42万t。随着河蟹精养、半精养模式增多，河蟹养殖越来越多地依靠人工配合饲料作为其营养来源。河蟹养殖的快速发展，促进了有关学者对其营养需求及配合饲料研究的开展。本文就近几年来有关河蟹的营养需求及配合饲料研究进展综述如下。