青蒿五味子对葡萄保鲜效果的研究

摘要

葡萄腐败会导致经济损失,而化学保鲜剂对人体健康存在危害,因此迫切需要开发无毒害、天然的保鲜剂。实验旨在研究中草药青蒿、五味子抗菌作用和保鲜效果,为开发新型保鲜剂提供实验依据。通过制备含中药培养基对葡萄腐败菌和内生菌的生长进行抑菌效果测定,检测葡萄浸润中药后的烂果率和可滴定酸含量对保鲜效果进行评价。实验结果表明青蒿、五味子及其配伍均能抑制葡萄腐败菌和内生菌的生长,显著延长葡萄保鲜时间,且青蒿五味子配伍后在抑菌和保鲜方面作用更加显著和持久。抗菌中药对葡萄有较好的抑菌和保鲜作用,具有潜在的应用价值。