甜菜工艺有害物质的研究

摘要

甜菜工艺有害物质的研究甘肃省农业科学院经作所田际良所谓甜菜工艺有害物质，系指制糖过程中防碍蔗糖结晶而又难以除去的化学物质。现代双碳酸法制糖工艺中，影响蔗糖结晶的灰分是钾、钠、钙、镁、铝、铁等，以钾盐、钢盐为主；影响蔗糖结晶的含氮物质是氨基酸、酰胺、有...