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房娣; 刘慈坤; 胡忠良; 张佳妮; 夏文水; 许艳顺;
江南大学食品学院;
泰州安井食品有限公司;
冻融稳定性; 亲水胶体; 可得然胶; 大豆分离蛋白; 蒸煮损失; 鱼丸; 乳液粒径; 魔芋胶;
机译:核磁共振研究对液氮冻融工艺对无烟煤孔结构的影响
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