即食调味田螺肉的制作方法

摘要

田螺是生活于淡水中的软体动物,肉质鲜嫩可口,风味独特,并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等,具有利水消肿的作用。传统食用方法是加调料煮田螺,然后用针或竹签挑肉而食,存在着无味道、口感粗涩、食用不卫生、保存时间短等问题。而即食调味田螺肉的加工制作,则提供了一种田螺肉加工新方法。