桃果皮毛、果肉颜色对果实糖与酸含量的影响及相关性研究

摘要

对山桃和栽培桃品种杂交后代107个个体(分成 22 个毛桃和 85 个油桃,或75个白肉桃和32个黄肉桃)的果实糖酸含量遗传规律进行了研究.结果表明,桃果实中的可溶性糖和酸主要是蔗糖和苹果酸,分别占总可溶性糖的65%左右和总酸含量的50%.油桃各基因型的蔗糖、果糖、山梨糖醇、总糖、可溶性固形物及奎宁酸平均含量均显著高于毛桃,而毛桃和油桃基因型之间的苹果酸、柠檬酸、总酸平均含量及糖酸比没有显著差异.所有毛桃和油桃基因型的莽草酸含量都很低,为0.011～0.046 meq100g-1FW.果实内葡萄糖和果糖含量呈正相关(r=0.63***),蔗糖、葡萄糖、果糖分别与山梨糖醇呈显著或极显著直线正相关,且苹果酸与蔗糖、山梨糖醇、总糖和可溶性固形物呈显著正相关.毛桃的平均单果重显著大于油桃,且可溶性固形物和总酸含量与果实的大小呈显著直线负相关.此外,盛花后果实发育天数影响果实内糖酸含量.