肉仔鸡体外消化模拟技术的研究

摘要

[目的]本研究建立了一套能够模拟肉仔鸡嗉囊、胃(肌胃和腺胃)和小肠消化与养分吸收的体外消化模拟装置,并对其相关参数进行研究.[方法]通过测定体外养分消化率的方法,确定该装置透析液流速、透析袋截留分子量、饲料粉碎粒度和消化样品重量等适宜参数.[结果]粗蛋白和淀粉消化率随透析液流速的增加而增加,当透析液流速为2.0 ml·min-1时的粗蛋白和淀粉消化率显著高于流速为1.0和1.5 ml·min-1(P＜0.01),但与2.5 ml·min-1的流速间无显著差异(P＞0.05).透析袋截留分子量由1 200～2 000 D增加到12 000～14 000 D时,粗蛋白和淀粉体外消化率均显著提高(P＜0.01).饲料样品粉碎粒度由过40目降至过60目筛后,粗蛋白和淀粉体外消化率随之提高(P＜0.05).当饲料样品为1.5 g时,粗蛋白和淀粉的体外消化率均显著低于0.5和1 g(P＜0.01),而测定样品重量为0.5和1 g间均无显著差异(P＞0.05).经检验该装置粗蛋白和淀粉体外消化率变异系数均小于5%,稳定性较好.[结论]本研究所建立的肉仔鸡体外消化模拟装置适宜的透析液流速、透析袋截留分子量、饲料粉碎粒度和消化样品重量分别为2.0 ml·min-1、12 000～14 000 D、过60目和1 g样品重.