收获期对秋播糯玉米不同品种产量与淀粉糊化(RVA)特性的影响

摘要

[目的]根据收获期对糯玉米籽粒产量和淀粉糊化特性的影响,确定不同糯玉米品种的适宜收获期.[方法]采用二因素裂区设计(8个品种为主区、4个收获期为副区),研究了不同品种籽粒产量、淀粉含量和RvA特征值在不同收获期(花后30、35、40和45d)下的变化.[结果]随着收获期延迟,籽粒产量逐渐增加,增加速率以花后35～40d最快,日增重达5.2%,花后40d增加缓慢.淀粉含量先升后降,在花后35～40d达到峰值,后期略有下降.收获期对糊化温度没有影响,而峰值黏度、谷值黏度、崩解值、终值黏度和峰值时间均随着收获期的延迟呈先升后降趋势,这几项指标在花后40d最高,回复值此时最低.RVA谱特征值中,糊化温度和峰值时间受收获期的影响较小,而峰值黏度、谷值黏度、崩解值、终值黏度和回复值受收获期的影响较大.[结论]综合考虑产量、淀粉含量和RVA特征值在不同收获期间的变化趋势,可认为花后40d收获在保证产量的同时有利于改良糯玉米淀粉的品质.