基于校企合作的《餐饮服务与管理》课程开发研究

摘要

当前《餐饮服务与管理》存在着理论教学与实训锻炼脱节、教学手段单一、缺乏实训真实场景及平台、考核内容滞后、评价主体单一等问题,教学效果不佳,餐饮人才培养质量与企业需求矛盾较为突出。以校企合作理念为指导,从校企专业核心课程共建、协同育人的角度出发,探究了校企课程共建的实施策略和方法,构建了"两双三共"课程共建体系,提升了学生的专业技能水平和职业能力,助力了高端型技能型人才的培养。