从食品添加剂看化学知识教与学的实践探索

摘要

以地方代表性食品——热干面为例,通过对调查样本的统计分析和热干面中食品添加剂—栀子黄的探究分析,研究了化学课程的教学在人们对食品添加剂的了解中所起的作用,从学习者的角度为化学知识的教与学及运用科学知识进行生活实践提供参考和借鉴.