《食品工艺学》研究型实验教学方法的探索与实践

摘要

是食品生物工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课.在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程实验方法进行了研究型实验教学改革:在教学过程中,用基础知识去指导学生选题、制定实验方案、实验方案实施、实验结果的表达,同时,又注意从实验结果中去验证所掌握的理论知识.取得了非常好的效果.