利用皮边角料提取食品级胶原蛋白，多肽（Ⅰ）——氨基酸组成分析和分子量测定

摘要

研究利用皮边角料(未鞣制)提取食品级胶原蛋白，不仅能解决制革固体废弃物的污染，而且可为皮胶原生物质的非制革利用提供一些研究思路。本文着重介绍从皮边角料中提取的胶原蛋白，多肽的氨基酸组成分析和分子量测定的方法，及其与制备工艺的关联性。