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段君雅; 刘傲兵; 吕蒙; 冯随; 化稳; 时若栋; 王世杰; 高晓光;
河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄050018;
河北双鸽食品股份有限公司,河北石家庄050021;
河北省生猪加工技术创新中心,河北石家庄050021;
发酵剂; 发酵香肠; 安全性; 功能特性;
机译:乳酸菌发酵剂培养物在感染单核细胞增生性李斯特菌ATCC-1194的非洲Cat鱼的发酵香肠加工中的应用
机译:不同发酵剂在山羊肉发酵香肠加工中的应用
机译:植物乳杆菌和弯曲乳杆菌生产细菌素的发酵剂在生产鸵鸟肉香肠中的应用
机译:发酵剂对发酵香肠蛋白水解变化和氨基酸含量的影响
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:分析五种泡菜混合发酵剂和商业乳酸菌发酵香肠中微生物含量的变化以及生产设施中的生物危害
机译:乳酸菌发酵剂在单核细胞增生性李斯特菌ATCC-1194感染的Cat鱼香肠加工中的应用
机译:在伤口愈合马铃薯块茎中的烷基发酵剂
机译:细菌发酵剂培养物,包含其的发酵剂,烘焙产品的生产方法和发酵剂中细菌发酵剂培养物在烘焙产品生产中的应用
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