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徐敬欣; 张帅; 常婧瑶; 曹传爱; 陈佳新; 孔保华; 夏秀芳; 刘骞;
东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;
多糖; 法兰克福香肠; 脂肪模拟物; 替代脂肪; 品质特性;
机译:潜在使用酯化棕榈仁油替代法兰克福香肠中的动物脂肪
机译:法兰克福香肠中由甘油单酸酯和植物甾醇构成的油分子部分替代动物脂肪
机译:以水乳油为动物脂肪替代品配制的法兰克福香肠的脂质和蛋白质结构分析
机译:玻璃化转变中多糖基质基质基质基质脂肪酸的释放机制
机译:在低脂意大利辣香肠和无脂肪的夏季香肠中使用脂肪替代品。
机译:葵花籽副产品作为动物脂肪替代品在更健康的法兰克福啤酒中的潜力
机译:植物油和动物脂肪用作替代和紧急柴油燃料的系统研究
机译:该生产涉及面条,以代替切碎的肝产品,萨拉米香肠,意大利辣香肠,煮熟的烤香肠和肉酱中的各种动物脂肪,涉及动物脂肪的杠杆,肉酱,肉酱,smörepölse
机译:通过直接和间接掺入植物和动物脂肪物质(作为3和6种脂肪酸的载体)和最高可能的动物脂肪替代物以及最高可能含量的多聚脂肪酸(三饱和脂肪酸)来生产肉类产品的方法和6)
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