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陈雨桐; 梁宏闪; 李斌;
华中农业大学食品科技学院 湖北武汉430070;
环境食品学教育部重点实验室 湖北武汉430070;
湖北省功能食品工程技术研究中心 湖北武汉430070;
小麦醇溶蛋白; 单宁酸; 共价相互作用; 非共价相互作用;
机译:单宁酸对中国小麦面筋蛋白结构,面团特性和面包品质的影响。
机译:单宁酸与小麦淀粉结合的多个步骤和关键行为:小麦淀粉浓度和单宁酸与小麦淀粉质量比的影响
机译:玉米醇溶蛋白和小麦醇溶蛋白在乳糜泻和CACO-2细胞系中均会影响肠道细胞
机译:玉米醇溶蛋白对小麦面筋膜形成能力和性能的影响
机译:硬红春小麦(Triticum aestivum L.)免疫原麦醇溶蛋白积累的稳定性分析
机译:抗ω-5醇溶蛋白HMW-谷蛋白和麦醇溶蛋白的IgE抗体在小麦感染儿童中的诊断价值
机译:伊朗西北部和阿塞拜疆硬粒小麦地方品种的醇溶蛋白遗传型遗传多样性伊朗西北部和阿塞拜疆硬质小麦品种的醇溶蛋白遗传型遗传多样性
机译:玉米基因组玉米醇溶蛋白结构基因的鉴定
机译:1,5D无水果糖及其反应得到的使用无效的小麦面筋或麦醇溶蛋白,作为小麦面筋或麦醇溶蛋白的制备方法和
机译:1,5-D-氨基果糖改性的小麦面筋或麦醇溶蛋白的生产方法以及将小麦面筋或麦醇溶蛋白用作食品乳化剂的方法
机译:血浆白蛋白结构和功能性质的评价方法
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