一种新型食品防腐剂的发酵工艺研究

摘要

本文论述了一种新型食品防腐剂的应用前景,对抗菌肽-兔防御素的发酵工艺,特别是高密度发酵进行了探讨.结果表明:采用37℃、IPTG浓度1 mmol/L、培养4 hr表达产物得率最高.高密度发酵表明,高密度发酵可以大大提高产物得率.