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张赟彬;
上海理工大学食品科学与工程研究所 上海200093;
马铃薯; 耐高温α-淀粉酶; 糊化;
机译:研究Labeo rohita(Hamilton)幼鱼的消化率和消化酶活性:在两种蛋白质水平下,添加微生物α-淀粉酶对非糊化或糊化玉米基日粮的影响
机译:研究Labeo rohita(Hamilton)幼鱼的消化率和消化酶活性:在两种蛋白质水平下,在非糊化或糊化玉米基日粮中添加微生物α-淀粉酶的影响。
机译:使用支链淀粉酶从马铃薯(马铃薯)淀粉制备的抗性淀粉的糊化,质地和热学性质
机译:分离的马铃薯淀粉的天然晶体结构对糊化行为的影响,然后对血糖反应的影响
机译:添加的水分,表面活性剂,营养素密度和糊化淀粉对饲料生产,颗粒品质,肉鸡性能和能量代谢的影响。
机译:使用支链淀粉酶从马铃薯(马铃薯)淀粉制备的抗性淀粉的糊化质地和热学性质
机译:添加α-淀粉酶对玉米麦芽糖弹性蛋白特性的影响(添加的α-淀粉酶会酶促影响缺口特性的麦芽糊精)
机译:“链霉菌”中基于α-淀粉酶的表达系统的基因技术研究。 2.“浅青紫链霉菌”中α-淀粉酶基因的克隆和调控。 (Gentekniska studier av ett alpha-amylasbaserat proteinproduktionssystem i'streptomyce
机译:通过将淀粉酶或含有淀粉酶的谷粉添加到预糊化的米粉中来抑制淀粉糊化的泛酱米粉的制备
机译:使用α-淀粉酶,葡糖淀粉酶和葡萄糖异构酶混合物在水中将颗粒状淀粉转化为果糖。在非糊化条件下
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