葵花籽油的超声波提取及抗氧化研究

摘要

研究了超声波强度、处理时间、溶剂用量、处理次数对葵花籽油提取率的影响,得出最佳处理参数为:超声波强度200kw/m2,处理15min,样品与溶剂比(g:mL)1:7,提取2次,葵花籽油提取率较高.抗氧化研究采用Schaal烘箱法,即在葵花籽油中加入几种不同的抗氧化剂63±1℃条件下进行加速氧化,结果表明,二丁基对甲苯酚、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚对葵花籽油均有明显的抗氧化作用,其中特丁基对苯二酚效果较好,柠檬酸对其具有协同增效作用,添加50mg/kg柠檬酸抗氧化效果显著.