黄米营养成分分析

摘要

对黄米的营养成分作了较全面的分析,发现黄米富含淀粉,粗蛋白含量较大米、小麦高,氨基酸种类齐全但含量不平衡。此外,黄米含有较丰富的矿物质和种类有限的维生素。