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赵城彬; 吴非;
东北农业大学食品学院;
燕麦β-葡聚糖; 大豆分离蛋白凝胶; 脱水收缩作用; 质构特性; 持水性;
机译:燕麦β-葡聚糖/酪蛋白酸钠和燕麦β-葡聚糖/普鲁兰多糖水分散体的同时相分离和凝胶化
机译:混合链接(1-> 3,1-> 4)β-葡聚糖对酸定型脱脂乳凝胶物理性质的影响
机译:β-葡聚糖对大豆分离蛋白热凝胶性能的影响
机译:来自新系燕麦粉的体外胆汁酸结合能力,具有改变的β-葡聚糖量和结构
机译:来自实验性燕麦品系的燕麦麸的化学和感官特性,其总β-葡聚糖含量不同。
机译:燕麦和燕麦β-葡聚糖的降低胆固醇的作用:胆汁酸和微生物组的作用方式和潜在作用
机译:燕麦品系面粉中胆汁酸的体外胆汁酸结合,β-葡聚糖的百分比和分子量分布
机译:燕麦(Graventimulated pulvini)燕麦(avena sativa)细胞壁超微结构,纤维素合成和葡聚糖合成酶活性的变化
机译:包含燕麦,全麦荞麦和谷物β-葡聚糖水凝胶的烘焙产品
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