响应面法优化香橼果胶提取工艺

摘要

为实现香橼果皮中酸解醇沉法提取果胶工艺的优化,本研究在单因素研究的基础上,采用响应面分析方法中的Box-Behnken实验设计法研究了液固比、pH、萃取时间及温度对果胶得率的影响,并建立了果胶得率与各参数之间的回归模型.研究结果表明:pH对果胶得率的影响最大,其次是萃取温度、液固比和时间.优化的萃取工艺条件为液固比25 mL/g,pH2.0,反应温度85.0℃,反应时间1.75h,得率为15.52％.回归模型较好地反映和预测了果胶萃取的实际情况.