基于低场核磁共振(LF-NMR)弛豫特性的油脂品质检测研究

摘要

研究了低场核磁共振(LF-NMR)检测过程中的仪器参数、检测温度及体积等对大豆油、棕榈油和猪油弛豫特性检测结果的影响,并给出了适用于含固态脂类油脂样品的LF-NMR检测条件,即:TR=2000ms,т=250μs,EchoCount=6000个,检测体积2.5mL,检测温度50℃.并应用建立的方法对多种地沟油样品进行了检测.结果表明,基于油样的LF-NMR弛豫特性,可有效区分8种固态油样和10种液态地沟油,检测正确识别率可达75％和100％,有效避免了假阳性,且S21峰比例面积可有效反映样品的掺杂梯度变化,说明了该方法对固态和液态地沟油也具有较好的识别能力,在后期油脂品质检测应用中具有较好的可行性.