消费者对强化营养食品的认知与购买行为分析——基于南京市消费者的调查

摘要

根据南京市消费者关于强化营养食品的调查数据,考察消费者对于强化营养食品的认知水平,运用二元Logistic回归模型分析了影响消费者强化营养食品购买行为的主要因素.结果表明,消费者对于强化营养食品的认知度较低,对强化营养食品的强化剂成分信任度偏低,安全性关注程度较高;消费者的学历、健康状况、家庭结构、家庭月纯收入、产品因素、态度因素、健康动机和市场因素,对强化营养食品的购买行为具有显著影响.