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贺平; 朱鸿帅; 常晓红; 王亚茹; 岳双; 李艳芳; 艾志录; 谢新华;
河南农业大学食品科学技术学院;
糯米淀粉凝胶; 低温冷冻; 超低温冷冻; 老化;
机译:低温和超低温冷冻对水稻支链淀粉储藏期回生特性的影响
机译:低温和超低温冷冻对水稻支链淀粉在贮藏期间回生特性的影响。
机译:预胶化糯米淀粉的分散特性及其作为油包水乳液乳化剂的性能:凝胶化温度和淀粉浓度的影响
机译:红外光谱法利用红外光谱和凝胶化老化现象中淀粉的直链淀粉/淀粉蛋白比例分析
机译:用动态流变法测量面条粉及其小麦淀粉的凝胶特性。通过添加改性淀粉使低溶胀面粉的储能模量与高溶胀面粉相匹配。
机译:蒸冷冻和再蒸对非糯米糕质地特性的影响
机译:多次冷冻/解冻循环对糯米淀粉结构和功能特性的影响。
机译:化学成分对锻造改性低碳N-155合金在溶液处理和老化条件下的影响研究与1200°F时的破裂特性有关
机译:加工的非糯米材料,非糯米糕,淀粉糊和冷冻食品
机译:超低温和的沐浴露和洗发香波配方,具有低张力的konzentration。
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