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徐立荣; 常佳睿; 梅雪; 朱晨菲; 吴港城; 张晖; 金青哲; 王兴国;
江南大学食品学院,江苏无锡214122;
薯条; 煎炸油; 煎炸阶段; 理代性质; 总体香气评价; 香气活性化合物; 气味活性阈值;
机译:促进健康的微成分从煎炸植物油到薯条的迁移
机译:基于LC-MS的化学计量学揭示了煎炸油中醛的形成动力学及其在炸薯条中的分布
机译:煎炸过程中热风预干燥薯条特征与油吸收的关系
机译:介电光谱和主成分分析作为具有不同盐含量的水 - 水乳液中的油分数测定方法
机译:使用标准方法和改进方法对两种煎炸油(棉籽油和玉米油)进行比较。
机译:通过不同成分组合和红外辅助深煎炸炒面团扭曲中丙烯酰胺5-羟甲基糠醛和油含量的同时减轻丙烯酰胺5-羟甲基糠醛和油含量
机译:在反复微波煎炸和深油炸过程中监测向日葵油和炸薯条的理化特性
机译:关键生命阶段分析的发展:灰烬流域污水成分对淡水鱼,Gambusia affinis和Daphnia的致畸作用:进展报告,1988年5月21日至1989年6月。
机译:鱼和薯条煎炸油的修复-通过带抽吸装置的水箱中的水平纸过滤器
机译:低热量的油,在煎炸过程中具有独特的风味
机译:近红外光谱法分析煎炸油成分
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